[中式食譜] 花雕醉牡丹蝦

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 Q3 K, v( `$ K5 T4 p+ Q% |" e
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
  f- B: o  U7 y' \% T! l
/ w# o' c4 {3 H3 N7 m8 X  H7 Etvb now,tvbnow,bttvb- |' o" e: v+ l. z) S
做法 5.39.217.77:8898# a7 b) {: I, ]7 ]$ I$ g
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
5 E4 V4 S. T% v0 _8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m) @- n5 Z5 v2 I0 g) n9 x2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。公仔箱論壇( l  U" j9 C+ e/ H, s
$ ]3 g& e. d. A
3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。% v) x, U/ ^: q% B6 n9 }, b
* C3 _0 Q& J5 n, `- G
4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
/ m3 t; ^; X  }/ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) e3 `+ e+ p- v- V! V7 C
5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
2 R" U( q+ h8 `' T2 ttvb now,tvbnow,bttvb, \' J: @6 C; S
5.39.217.77:8898' |, I& G3 }/ C4 [0 v
貼士
* h# h3 U' Z9 X: }/ V& }4 m! o蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
* \/ T4 i2 `! Ktvb now,tvbnow,bttvb