材料5.39.217.77:88987 c/ P) d9 L4 z Q* Z4 D# B; B
五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食
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9 r( c) G, r5 s' L, wtvb now,tvbnow,bttvb調味tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 Y0 a, S. S; c) M0 C
鎮江醋/黃糖各適量 5.39.217.77:8898" U6 K& k; f' Z4 f
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做法
$ o: r+ X( T/ E' j1 z5 [2 qtvb now,tvbnow,bttvb1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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2.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。. u# W' K: @& x( a$ d
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貼士
. p$ J( O; T' O) h: ]& f5 ]貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。 ( M1 s% W5 D4 t! y2 C7 c
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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