材料
& N7 T0 P9 w7 V8 W5 W% ~龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個
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) ]* k5 m7 C; w, j' \公仔箱論壇醃料
- k; ~, @0 J8 A; q6 n+ N鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙) e; N/ u/ [5 \* O! c
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1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。
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/ R: y; z4 ^ \; F* ~5 B2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。
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2 ^0 v- r2 C" b- Otvb now,tvbnow,bttvb3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。: {* a0 }2 z8 Y5 v
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4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
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5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。; ^! G# ~. z; a
8 @* B+ G; i! {6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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