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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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/ u* D! L+ c( h- J8 itvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ q& E3 I1 E e' P/ I7 _! _
. {2 X. O9 ]& W3 N1 A3 M采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤5.39.217.77:8898& h: ? k+ C3 D) `3 c; g, L7 _
9 _7 K/ o0 b' L6 w% Z }* \要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。5.39.217.77:8898, G9 r" ` s. Y; w. H
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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0 ~- `# k$ z: p' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
% a K+ o! u3 i9 J0 }) B! X2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \* y, E4 J) N, O H5.39.217.77:8898她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。/ g+ w! J* X, k- T2 j
, Y% Q' e! E1 B# O) ]1 A公仔箱論壇2度北上槟城取经4 c" D3 S4 V. s) r/ o0 O7 ~. H
8 d4 K% D7 c+ J& N, }& x郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。8 A8 R0 |9 v0 }, W) X' H% h: ]. q
- y/ h1 o5 P4 N4 E. O8 m除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。) s& r2 y. {8 P3 R P
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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