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冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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調味料公仔箱論壇" f+ `( ~+ c% G. A& p* i4 }/ D( Q
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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4 `7 y9 ^ u# P2 Y* `做法
9 M5 |( u+ _/ h) x; g) z8 g9 P; r5.39.217.77:88981.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。5.39.217.77:8898$ r" ^/ ]8 Z( o% x5 k! r$ V
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。4 k4 t: @+ U T
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
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. x5 M, l! w" _9 D5.39.217.77:88984.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ O$ o* |- k v; ]- h
7 m+ R& F4 F% B( |1 ?- M' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 5.39.217.77:8898& ]6 z# e+ i% q" m
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" ^/ ]+ S# @& U/ g* g! F切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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