[中式食譜] 平桥豆腐

咖啡愛奶茶

配料： 5.39.217.77:8898, d; r# O; d; e' L* A. }& ~# w& f! O
嫩豆腐300克。 水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ P$ n- [5 u. L6 e
特色：
* d7 j0 ?+ V, C* k& L公仔箱論壇豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。
+ F# c! j6 L7 S" E5 B操作： tvb now,tvbnow,bttvb6 ^, F& s. ~/ W2 \" O" K# B
将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中。反复套过两次，鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。虾米洗净，用温水泡透。干贝洗净，去除老筋，入碗内，加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出。炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸后将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撤上青蒜末即成。

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