材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 r( ~4 K4 ^6 L) h" i* D( C
a 牛腩肉 1公斤(大約)
: C2 B0 p2 g) k! L8 f7 Ttvb now,tvbnow,bttvbb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
; Q1 k3 b" a. u0 r6 \( ec 紅蘿蔔 1條, 切塊
! q4 s- S- d+ u: O/ E) xd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.77:8898! r2 W/ n4 u" I7 @0 M5 d) P9 m1 ~
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)( @2 m4 \0 K4 `3 r7 J
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
2 E* d# S! H" ?; g& i公仔箱論壇g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
$ ?( f8 N8 X% v# o; |0 O; Qh 蕃茄糊tomato paste 1小罐
2 w/ A/ o0 M% U9 _: O' Etvb now,tvbnow,bttvbi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb; f- e7 W2 h, `, w G7 Z
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
& \) h7 a6 L4 o& W5 d5.39.217.77:8898k 鹽 適量
, e" I9 ?8 G5 \8 ]* N( C& p; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l 胡椒粉 少許
6 m# ~* |9 C* w* s( C/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
% j6 w4 ]2 c$ y公仔箱論壇n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)1 D0 h& S8 g) P5 r8 v
做法:0 g# X0 i& s5 j% i& k$ g
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. * o. ^! |5 ?. ?9 ]3 M
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% g2 P2 s! g m7 v2 g% a
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外)." ]* c/ f s& f5 Y* a! v
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇/ k: D; P* t1 j" ]
註:
( T! P9 y3 [/ s若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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