無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！* `8 M. g Z5 Z& I* l9 y2 _' L
* ~* P. ?& z) K. ~tvb now,tvbnow,bttvb安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb& U x8 Z& Y# C i; y3 t* ]
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。; `# g0 ]+ Z+ G$ _4 }" q% S1 S2 e
1 E0 x8 b2 D" T T# H! p0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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, r% o7 a, f- g ^( P% m- K■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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" i+ e" J& `6 A. y1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。$ u" M7 q4 }1 A5 s. i. X8 k$ ^- D
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
) j: o8 p/ h' K) _9 B公仔箱論壇3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
6 q+ ]& D& Z+ ]2 K" w. Y T4 a4 o4 W4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 公仔箱論壇# E' J$ c5 |" C, Q9 q
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5 z/ f5 i# p3 l) B: k x" b/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {7 p+ }* K: x羊肉漢堡$95
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9 ?$ t0 a3 z( S& b2 ~' \公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 $ {$ f" N# R) G* m, [
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 5.39.217.77:8898" V; c- y$ l; Z7 b
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
5 B" F i/ _; f+ Z; n5 gtvb now,tvbnow,bttvb
" W$ D) c0 J" k2 b7 _, I5.39.217.77:8898西班牙辣肉腸漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 [! c! {7 O& b5 a- ^
w; c. D3 P' J4 I8 A+ Z4 ?! T4 t辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。# y; z9 I: V" s; P/ ^5 i
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素菜漢堡$85
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1 }0 B6 N3 [3 L( V+ T: s5.39.217.77:8898扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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( A8 X5 G& s8 k$ P) [- EWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb' L) I7 N' b q% M" T
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
( n' T1 y. T5 X7 _+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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, j! l+ F4 c& R$ w) g& h. o炭燒牛扒（ 8安士）tvb now,tvbnow,bttvb% k1 v8 ]/ @. L B' f7 ?
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律& o' e3 s: q4 S7 X1 J
& l6 J8 D# j! ?# `6 s9 P混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。5.39.217.77:8898( h6 L. }$ O; |& b5 Q
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香蕉布甸蛋糕. z {, w$ ?# q4 d1 x! f4 Y
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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R3 \: }; O3 a+ P2 V. H& _- F燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。2 {# k# |# c3 L4 W) E1 J
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7 C; w/ Y1 U3 a, Y公仔箱論壇BLT Steak (尖沙嘴海運大)5.39.217.77:88983 k2 J, w! t A1 C+ Y
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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