無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！tvb now,tvbnow,bttvb- z8 m* f+ T9 [6 L' h$ y Q9 q9 x
8 D0 i( @2 ?8 ?公仔箱論壇安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 p. t9 L- N% `' r. s
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。5.39.217.77:8898& L, M% C" @! H* O b% E4 B
! V4 |0 {! V" s/ r+ j! f( D公仔箱論壇藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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& {3 a: z* T- o* u; V9 Y6 G5 v7 Q5.39.217.77:8898■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。5.39.217.77:8898: L% |% a- Z, H; k
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
+ ~) S) |3 Y' c4 p2 k$ i5 f) _公仔箱論壇2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。. b% X0 G' o6 b. S# }9 k. t* U% y
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
2 q; J2 m# N- B: D% E公仔箱論壇4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
! H* q. e) ~* d' L$ ?7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " d# q7 Y( |+ d" b' z3 |/ `
雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。+ V4 x; o- E: z. m3 Q1 D
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西班牙辣肉腸漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: G: m- V) j8 J
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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# G" g* l% z. y# M3 G {! Ktvb now,tvbnow,bttvb素菜漢堡$85公仔箱論壇+ t1 {5 V+ c4 t1 I
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇! C0 I8 J- E d; ]/ D- `" p
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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9 Q9 R. Y' J/ I7 p1 r3 t8 [公仔箱論壇$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
9 ]8 B% o$ P- Q+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb, L( W7 J% _3 }/ \4 ^8 o
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炭燒牛扒（ 8安士）
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' z/ \7 }. h w* n1 n! a' M1 x9 @炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" R5 n4 v8 _4 t2 k! f& J8 G
# J7 m4 T8 t! q* e! j* c& G7 Z前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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+ Z; S/ F0 b a! F6 x; m, ~公仔箱論壇香蕉布甸蛋糕$ L/ O8 |1 g. n( q# E2 [1 }
3 O7 k) Z2 g$ Y) m4 u用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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+ G! r# O& ]5 [& s# R& {: M$ V" C炭燒鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" V) `- V! c# y& K
' a% O4 R3 t# [' k! W3 u9 ], ~tvb now,tvbnow,bttvb燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。公仔箱論壇9 s* M/ y' A; ^5 y
, w" r, f4 Q, G; Y( C R% o4 P5.39.217.77:8898
$ Z: a# S8 a3 J1 e U8 w% l# t公仔箱論壇BLT Steak (尖沙嘴海運大)5.39.217.77:8898- j$ @6 D R1 A4 J9 J
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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