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材料% y+ D. F. n$ Z& n* N& {$ M+ X: E, X/ n5 {
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料. Q5 z, s( d" `* K1 B
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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6 ? j2 g: h1 \% I! N( [5.39.217.77:8898伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。5 \% R! G# U/ `4 K: D
; T6 t" Z+ _! J9 C& y- k做法
9 g: v* }, W( U) x7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起5.39.217.77:8898+ o' z7 Z! T1 E/ [
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。tvb now,tvbnow,bttvb; K. P; g9 Z+ c& u( ~6 a9 b
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。5.39.217.77:8898- x4 V" X4 Z# k
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。; s0 q/ c T+ J9 a1 f2 j# x
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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2 ~" M/ I1 D. N, L1 i% o6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 . V9 U7 ^4 `0 W( B& T z
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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