[中式食譜] 宮保豬肉

starleo

公仔箱論壇8 M5 l. m' ^. {% K4 ?, K
5.39.217.77:8898# e: x; R" l4 }8 K2 K
材料：5.39.217.77:88988 g+ }& h# G5 b3 a0 M& c
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。公仔箱論壇  l: h! k# P8 W2 u; w( Q

0 t- K/ {. `2 t3 H  s0 h0 S( q/ R& U. z* D; B5 c# `
! t" t' i; `" N! `5 x' b
做法：
  q! s, f3 z! c4 c* l- z4 q5.39.217.77:88981.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 j( }9 y; X* O, ?; u
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
! I4 U6 P" `* g4 r4 D6 _2 O6 o3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb  V; r  t0 n* o/ V$ |  k. Z
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
: i: J1 O" ~+ o4 S4 o
+ H* a$ |% B% v- h/ ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- X1 D3 W  Z2 q, A" K: |# c
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
9 }5 N0 Q2 W8 o* a( {0 k/ N9 i公仔箱論壇2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。