[中式食譜] 宮保豬肉

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瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。tvb now,tvbnow,bttvb% W( Q$ {& g; y) ^4 K( v/ s, a$ o

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做法：
6 o/ p# i+ d. i0 t7 U3 W  l5.39.217.77:88981.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。tvb now,tvbnow,bttvb0 s- C; n( {, d
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。5.39.217.77:88980 a# ^* s8 |" w) F: \* g7 W7 e
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb! X2 @- F3 g( C. D3 H4 Z- D% s! k
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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小貼士：+ r* a4 [& ^' M& }2 H0 _' P% l& a
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。5 Q) t2 |7 x! M3 {! I
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。