材料# {/ ?2 @0 ?9 Y3 s# Z% e2 F. l2 n
美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( d( @) O Z y& W: R! Q3 M
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。5.39.217.77:8898 h4 V5 \- J3 X- z0 a1 _0 R
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。$ d& S. v$ I- J( |% j: s
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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3 X* b1 u9 m, p* U: F6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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( D# H4 [) c! q- h6 _tvb now,tvbnow,bttvb如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。6 y7 A" Z# R$ s4 X
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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