材料
; W" Q% ^. u* C5 T4 G9 e肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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蛋白漿公仔箱論壇" V' r8 t" V% G6 t+ u! s
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙公仔箱論壇% i: }& T `9 e/ D9 x' t
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做法
, p0 n8 l7 m; D" S9 j1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f6 ]9 p& Z5 w5 N$ x) J/ N
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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+ B$ d3 N( b" D" C/ R* u8 h' u5.39.217.77:88983.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。5.39.217.77:8898: X2 h) |' i8 Y e
G/ m: @8 d: S! A2 O, Ntvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。公仔箱論壇1 z- g. [% @- p+ a n, ~& u
6 g' R$ z; r! N% _7 m$ n2 Atvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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& y! _, ~* X1 |公仔箱論壇貼士
0 M! B I1 i) h蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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