[食肆地點] 歲晚茹素漫走雲泉

* W; L, ?' h5 G o. ]) S+ [5 r; ?
公仔箱論壇3 ^4 [+ X3 n8 t4 H' \

公仔箱論壇3 x4 i8 [/ E6 H x. I
髮菜鮑甫　$90
■鮑魚菇做的鮑片，雖然少了海洋的鮮味，卻更脆口。公仔箱論壇3 S3 D: H* f8 O" q
g, e3 R1 I4 ?" L9 E) Q" e
轉眼又到年尾，日復日年終無休的大魚大肉，五味紛陳，多令人吃不消。在送馬迎羊之際，嘗試拋下俗務，從城市逃到鄉郊，感受大自然的靈氣，也趁機嚐嚐道觀的素食，味道雖然簡單，卻最踏實。一餐素菜，一次郊遊，將身和心都淨化了，好準備迎接美好新年。
公仔箱論壇; o; U* U9 @2 [* t5 C
雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評，出發前瀏覽網上評語，幾乎都是一面倒讚好：大碟，款式多，味道好，就這麼簡單，有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑，由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴，就可以直達坪輋路正門，一窺究竟。甫入正門，已見到人聲鼎沸，平常日子的中午，竟然陸續有遊客來食齋，食堂已近半滿。別急着坐下，因為這裏人手有限，採半自助形式，先要到對面點菜購票。相比別的寺院，雲泉的菜單的確豐富很多，單點的菜式也有三十多款：宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名，與坊間的酒樓無異。公仔箱論壇. ^: d- `8 ^: q% u7 ?( t: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: `- u7 i4 b0 j: C, T0 r

, Y" k7 Y1 p! t+ h" z
七彩素拼盤　$75公仔箱論壇+ A) ]0 s+ I) t" k8 c+ _
■七款齋滷味，由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成，總有一款合心意。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 r+ m: \( c. o' m0 W- w
春卷拼西檸鴨　$75tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 ~' B+ C/ G" |& B9 o
■素鴨炸香淋上酸香西檸汁，非常開胃，大人細路都喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb! M& A' b# K3 M' y
5.39.217.77:88986 K( u2 U/ a4 J. l' ?
蒟蒻扮田螺　幾可亂真
很心急想多試幾道菜吧！且慢！這裏的菜式只得一個份量——大碟，沒騙你，每碟足有四人份量，一般大約七十五元一碟，價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱，十數年前，每碟才三四十元，雖然近來一直漲價，但幸好份量沒有縮水，味道水準也得以保持，故一直受愛戴。尤其假日或新春，齋客多得連室外也坐滿，熱鬧非常。買好票，找個位置坐下，菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味，數一數，果真有七款之多。酸齋酸甜有致，咖喱齋惹味，素鴨腎有咬口，素雞有彈性……各有特色，各有味道，非常繽紛。不過最令人驚喜的，還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺，質感和形狀上，最為神似，雖然欠了田螺原有的鮮味，但與惹味豉椒同炒，確實幾可亂真，配上草菇、青椒、粟米芯，口感爽脆彈牙，很特別。 2 V7 k5 X4 H% P) o3 b- H
公仔箱論壇8 F: l1 W1 l9 z3 I
明火清心粥　任添任食
另外值得一讚的還有這裏的炸物，以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜，不似魚形，但炸得鬆化，與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食，好味。至於春卷亦好，有芋頭、冬菇等做餡，炸得乾爽透香，不會吃出一口油，足見水準。公仔箱論壇' s1 v. x$ D! v2 Y: K) t' |
tvb now,tvbnow,bttvb% T3 C( N+ u0 W& U
菜式做得好，但無論吃得多飽，還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴，旨在便利香客，粥飯茶水，全部免費任添任食，非常大方。這口免費的明火白粥，比坊間很多粥店做得好，濃稠適中，米香分明，粒粒米被煲至爆開，香綿軟滑，清心消滯，吃得人非常滿足。公仔箱論壇4 A9 Y6 O: w: z; R& g

吃飽後，可以到園內散散步。佔地二十萬呎，近年一直在修繕，亭臺樓閣，越建越華美。夏天賞荷，秋日觀菊，一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時，荷菊早枯，幸好還有過百盆景相伴。花徑小路，假山流水，還有只消幾步就走完的小石橋，都不失可愛。園區不算很大，二十分鐘就走完，但我特別喜歡四周的題字，甚麼「正道康莊不偏不易，心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」，一邊聽住流水蟲鳴，一邊暢遊綠蔭，頓覺心神平靜不少，內心舒泰。信步由南往北走，就到達後門，由這裏出去，鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤，當是很好的飯後餘興。

5.39.217.77:8898' P# [/ F8 W9 Y# {7 r. j& ?! A
豉椒炒田螺　$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( J9 |5 ~+ s' F8 B9 b4 K, I5 |
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺，口感上真有幾分相似，加上豉椒同炒，很惹味。. l9 t' H- N8 Q1 s$ R5 U9 P* j
5.39.217.77:8898+ _/ `$ L7 ~* S

公仔箱論壇9 L' H* C% v9 [& q/ W4 w3 j
■採半自助形式，白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑，火候十足，好吃。

食客陳氏夫婦：一流
「已幫襯十幾年，覺得這裏的齋菜味道好，質素平均，加上附近環境鳥語花香，吃飽散散步，一流。」

8 w X0 }2 Q. Y
食客鄧生：碟頭大
「來過好幾次，覺得這裏價錢公道，碟頭大，一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚，酥香粉糯，很有水準。」

公仔箱論壇0 ?3 e+ E# q5 J
■吃齋前，先到對面售票處點餐買票，再到內堂找個位置，齋菜就會送上來。! y( H6 `; b; v6 y. ]

tvb now,tvbnow,bttvb. h e6 q/ l* U' [ O9 h
■平常日子的中午，都有頗多人來幫襯，周末假期，人就更多。

■亭臺樓閣，鳥語花香，足夠令煩躁的心靜下來。
, Z; ?9 f2 g3 Y

& _+ z( j' r D: l+ S- C! i: i
■雲泉仙館佔地近二十萬呎，盆景假山處處，小徑穿梭，清幽恬靜。
' P9 q+ E8 D& t4 b6 l! }- }

雲泉仙館　仿古建築群tvb now,tvbnow,bttvb( A6 K* D0 P0 ]- d& O5 T$ E
原本位於廣東西樵山，中日戰爭時，西樵淪陷，道侶南下來到香港，組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀，作宗教活動及消閒休憩之用，觀內亭臺樓閣，以仿古建築群為主體，以純陽寶殿為正殿，豎有華表，莊嚴肅穆，香火鼎盛，一到假日，遊人善信多得很。
# Q q$ ?! u; {. z* n/ w

雲泉仙館　
粉嶺打鼓嶺坪輋路
- U7 [6 [+ b/ [5 R: v2 k
; P1 ]3 l8 O+ R! |% Z* H/ \2 ]
飯後摘果買土產
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場，全部可供自採，而它們種的，大部份是來自內地的日本種士多啤梨，產季由十二月至翌年四月不等，現在正是最佳季節。站在田邊，看見遍地嫣紅，粒粒碩大嬌艷，看見已在吞口水。坦白講，幾家農場的出品都是大同小異，惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨，成果後，轉用牛奶灌溉，每周兩次，種出的士多啤梨有淡淡奶香，甜度天然，吃起來，有如草莓牛奶糖。

另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤，涼果、漬物、炒米餅、花生糖，一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品，好似擺賣了十幾年的何記，老闆就是原居民，閒時愛種花種菜，製作各種漬物，他的青梅就是自產自銷的代表作，咬一口，酸中帶甜，口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等，都是心機之作。最可愛的是，大部份涼果都可供試食，而且檔主們都樂意解說，像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得，不絕於耳，傳統買賣最寶貴的交流互動，在這裏又再找到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 d) R. h2 Q, M8 R! y

tvb now,tvbnow,bttvb6 y: |' m! l- s
■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場，即摘即食，是不錯的新鮮飯後果。

■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨，$120一磅。
tvb now,tvbnow,bttvb3 p; u% k7 }; i

■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤，炒米餅、涼果、菜乾式式俱備，檔主們還熱情提供試食，是買手信的好地方。! ?% ^8 _# ~ |2 x- \$ z2 R; {2 r
! u* n/ m: A9 O2 v) K" b5 u3 P

tvb now,tvbnow,bttvb. x* K8 G0 d7 C: _1 h0 y
■這種珍珠草，泡茶飲甘甘甜甜，對潤喉很有幫助，$15一包。5 B5 S9 q, g' u" V) \
tvb now,tvbnow,bttvb) |; v: m& }+ ]9 S2 l% r$ L

9 A$ B; Z1 @, u' `- m# u2 ?" L
■很多涼果都是檔主們自家製的，像何記的青梅就是自家醃，入口爽脆，酸甜平衡有致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# q: L" {/ D& M) d* `
公仔箱論壇; p# {7 I# M+ A# k% V

& }1 V. t) J4 f/ h' |

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表