[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

nt1972

; x; \7 i2 N2 y& h) P
tvb now,tvbnow,bttvb* R4 _$ W( r  [! s9 c
印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。公仔箱論壇# n5 Y4 q4 F- U5 i5 z
" \  ^# k4 F! i. a& w% u

+ D* w8 ]& V' w& L) l, v5.39.217.77:8898材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 n) l# h- O' p
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q, D6 Z5 N+ K1 v

, z% J- F/ [$ u
, {& u, w3 v+ _- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料$ a- E$ B9 \. n, ~! P
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
$ `) p* y# N. A3 ^, b# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A0 m9 ]. F* V/ i# q

: E* Y* c# k# L0 {" N5 Qtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
8 h/ I$ R4 Y9 n8 _4 x1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
$ |2 C) y" y+ {: p5 E" d$ M公仔箱論壇; J1 d/ m$ ~! g: N+ d
2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。