材料
: Y) O( Z# r& G& X; m: c5 s公仔箱論壇茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升+ Z% [0 z$ J5 _/ L
公仔箱論壇, n% M* L+ |1 M. X0 }8 s6 u
調味料
4 z7 p9 q! |: u" \' ^: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
& b4 u% u: _5 `4 u' h+ w) F( d5.39.217.77:8898
) O* Z) Y( Q) c' R2 k/ d# q公仔箱論壇醃料
) v, f) Y1 ?7 \( q9 X. T1 X3 |5.39.217.77:8898鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B3 q% q i' \3 N- y, O* p7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 J+ E2 M3 Z7 W
公仔箱論壇! p- y, ~/ `/ P( x
做法公仔箱論壇# F# ?. m* Q6 I4 \3 I
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb3 F, u7 s3 ?. ?" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y O; j0 I8 B& k
2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
7 s: O O/ M' a* ]! m8 F1 K( Mtvb now,tvbnow,bttvb
) i* b6 }( R( q: n" X+ Itvb now,tvbnow,bttvb3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
: A+ i7 W- d$ ?' `% O8 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 \. i& E* f: e5 i' P
4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
; }2 t$ c+ |) v3 f, y1 g3 Q3 m5.39.217.77:8898$ Q6 N- G m6 I0 A/ Y1 A. {( L
4 l3 ~% O7 B3 x# V/ Y/ n! N. U公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb: K8 r( n: ^! o
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 8 W: d3 `+ G3 {4 ~5 Z5 |
|
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 