材料 1 ^ D" q' z" {5 L! x- {+ l
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: x6 L; s+ m+ y, @- f* l; [
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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# J' ^' ]) ~" {, S' R' i! T' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* Q, e6 b9 ?& F0 H+ Y鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙# A; v& M( m) `$ G
公仔箱論壇' g) m9 l, T" K3 ^; ?, i
: j! y! R y/ W, @! G% ^0 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 z+ b7 P7 L; E- H( N) B/ [6 M' y* k
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }& D6 U; ^$ |( g
) j& E, I- w# Z0 K% N) i5 v3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) q+ Z2 [/ E" F( B
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。7 A2 N% j, B$ X
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) z0 n1 ]/ ~5 v7 D) N1 }9 I& n
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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