何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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特製烤爐公仔箱論壇* b" Y ~( U& k# I' [! z
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y6 R, @6 o q& e
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。2 _0 @- j5 B6 k5 i1 i7 W
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■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。- c' B8 B M. x, h# Z+ _
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8 h* ~/ B) d g8 R公仔箱論壇九龍城唯一串燒專門店
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+ ~% U- M; f. f- W9 D9 S3 D9 S: a■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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魂串燒盛合$20 tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 c, M# f: w
3 x/ R( x/ a, P花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。tvb now,tvbnow,bttvb2 r& n7 z* Y+ g* m0 ]$ I
, M+ x- ]+ d% l& u# J$ A京天婦羅盛合$10 . f. K1 v! q% t4 j# @0 `8 M y6 t
+ P6 z: u& z7 T2 }, m7 y2 Ztvb now,tvbnow,bttvb一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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( L, Z/ m; ?8 W O7 s7 ~# k公仔箱論壇和牛串燒盛合$38 8 m6 M, U8 r. G5 I8 U0 L( }
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
/ B- U* \5 _+ Q: o# u+ N9 G! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 m8 p, V' u L+ ]* g
自家製吉列蠔 2件$18 5.39.217.77:8898, i- U) A* o, ^* j( B3 N+ b
9 f( S* j2 d! Q5 I& X; c7 h' `公仔箱論壇日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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魚湯叉燒白麪 $10( Y) _/ y& c1 _2 E4 x( l
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！- X1 V' U* r6 ~
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& V( J$ J( U- w5 e3 ^9 n; F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 b! Q# l/ G! M; K8 W1 }
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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8 I4 d3 v5 v3 P/ |0 @$ J9 j5.39.217.77:8898京魂 (九龍城福佬村道)1 _1 C, a8 V1 S) T& ~7 ^
9 z5 y2 N1 B& \! w7 Q+ i, otvb now,tvbnow,bttvb$6串燒送生啤3 L) G# _* F$ x" {
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。* K' q- K4 E0 z7 d: T
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 ! b1 z8 W3 J: o9 L
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串燒$6起公仔箱論壇6 l( X1 n- o# z4 P$ q2 x, N( U
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 3 e4 @! S& u) k$ O
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串燒套餐$48起公仔箱論壇: o: _% d! @! H& E5 G5 j
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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5 S) V C' Z. {$ q5 dtvb now,tvbnow,bttvb（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 % {! Q" M; O1 n% Z, K& {, L# V, D/ p6 c
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 + o7 F7 a: p G- J4 H
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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9 p# w* k* U( g9 k: S- bHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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, B6 Q2 [ f: q# y! d5.39.217.77:8898原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)tvb now,tvbnow,bttvb7 V' K& D, \0 t$ G: @5 L5 X/ S, ]3 `
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. _( i6 w' h0 v% F! q% ktvb now,tvbnow,bttvb■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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5 i9 p0 [0 j; b( a5 r5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 T- h: ~6 P; r) ?" \9 L
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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