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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! tvb now,tvbnow,bttvb" F; \4 U& j/ e8 o
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 c; h/ ]* i* d& R$ K' t
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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& e! {& K: t) ?. {( l4 t, Y5.39.217.77:8898材料Ingredients: tvb now,tvbnow,bttvb8 j- Y+ g+ p) N
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
7 g# B. ?! A: M; I3 |, A调味Seasoning:
$ G6 d$ U) k; d6 Z( G辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
# C2 \9 d1 ?! m0 U, c5 q, O5.39.217.77:8898做法Methods: : H# k3 @% ]/ L. _6 J% M+ t
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 公仔箱論壇' R3 I# c' c& \" D
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 ; i+ d. g; @2 O% f
加入调味料, 继续翻炒待滚 ' E( _( S# q% F# A6 X+ D0 c8 ~
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb- _8 b8 {5 `' t
小贴示Little tips:
9 I/ ?) [& ^" v; V! gtvb now,tvbnow,bttvb日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美
/ z: x3 J7 Y7 c/ t3 N' N! Y9 N由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 & s2 N, P( u4 f V
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 : Z K" N/ ]+ p
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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