[中式食譜] 青豆燜海鰻

咖啡愛奶茶

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所需材料：5.39.217.77:88989 H9 Y4 C4 b' ]; Q. T* |" S
海鰻 ... 1段(900公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 L3 c6 L; m. p* q
沙拉油 ... 3大匙
4 B2 R/ j% g% {. N( atvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1茶匙公仔箱論壇. w5 S, K  w9 {: ^+ V5 {
紹興酒 ... 1大匙5.39.217.77:8898) p8 R0 l- T  Z+ P  c1 \3 L7 R
茼蒿菜 ... 300公克5 w, L9 y7 [! w4 Q$ b2 g
作法步驟：
. T4 j2 k& K8 m6 n, d- @5.39.217.77:88981 * 魚洗淨挖去內臟。% a8 M/ C4 g- q# a2 @, t, R$ f8 ^6 j7 F
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
7 y& R/ }. o# ~- n3 `( D5.39.217.77:88983 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。" f" J# t# A% ?& L
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
+ F1 U* e  y( gtvb now,tvbnow,bttvb5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 B; a; ]$ P* c, q5 ~
備註：
, j8 N' }' F8 Q0 M+ c* I1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
) E2 |: q: F3 ~0 g) g! vtvb now,tvbnow,bttvbA 料  蔥屑 ... 1大匙  肥豬肉 ... 數片
4 w$ P" N. k$ ?! t1 T3 W7 S5.39.217.77:8898B 料  青豆仁 ... 1/2飯碗  老薑汁 ... 1大匙  蕃茄 ... 1個(切丁)  鹽 ... 適量  味精 ... 適量  水 ... 適量