& I0 ~4 e- G4 R5.39.217.77:8898王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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$ g% c+ ], P% F& F* x% q7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb; J% p& N4 q1 i, h* X7 J% |
: f+ R, S* c- o5.39.217.77:8898采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤9 I& t0 r) B8 d
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。* [2 V$ Y) L0 C0 l. {6 r- G
5 N/ D, L) n- U, |% Y) W2 Z/ [* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时6 z8 h3 U, P; a0 q) B" n9 N
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。, }7 J4 ]) P0 C+ W; e
( l/ d' b1 |+ i公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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9 l* o* X1 B5 V& Mtvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经% b) D! y5 b2 T. p b
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。5.39.217.77:88983 P5 K6 W' g W# t
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。5.39.217.77:8898! y1 u# g; e) A0 {7 o5 L
- i1 Z5 t: T7 B& K8 D0 f怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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