[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： & d8 i! m' ]4 v( L1 u
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 5 Y. U* ^* V( D
特色：
% T4 |  ^- S! q- Z5 z) ^1 q) M公仔箱論壇形似莲花。清爽可口，食之不腻。
! E' X' Y" ]" c) C$ z: J操作：
( B  @$ o; a& Q, |+ l" c2 H0 F# s公仔箱論壇(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
6 j; P( H  B, M  ]7 r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。
% C! m5 Y9 p' a$ C  R7 A, g(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。