材料tvb now,tvbnow,bttvb2 y% N% d% n r* S4 x" C
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
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煙熏料：5.39.217.77:8898* T, c/ M" N2 P6 h' C _. D' H9 i0 [9 M
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
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5 A' O7 F; s% [5.39.217.77:8898汁料：公仔箱論壇, g* X7 {* l; h
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb! o4 n, z1 w5 W" E" H& s
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4 {, b/ R+ t) g8 A1 b0 A& Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。5.39.217.77:8898: [3 e; C7 P* Z( s- s7 s
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2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。5.39.217.77:88982 R) `) u% c4 N5 Z
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3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。 |
發表於 2010-8-27 06:37 AM
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發表於 2010-8-27 10:55 AM
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