[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜tvb now,tvbnow,bttvb( s: {3 v; f: U; T  `0 J0 U4 w# B0 D
     配料:tvb now,tvbnow,bttvb: z2 ^! W9 U. U/ b3 H" y
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克/ m1 n/ d' A( Y5 r
    〖辅料〗：葱10克，姜20克5.39.217.77:8898, x& b: [# r' ]+ h
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克tvb now,tvbnow,bttvb3 k. j% o9 f) Y+ s2 O3 h$ Q1 f( d
     操    作:
( p4 }4 g1 k. U  O% B! o# ?5.39.217.77:8898    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；0 Q( c! o; A1 x' k6 x
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
- `/ |9 a* f4 h5 b/ U5.39.217.77:8898    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。