菜系：广东菜3 X7 M, A1 K2 `, I0 u
配料:公仔箱論壇$ k8 V8 `0 V8 I: ?3 ^, i3 f
〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克公仔箱論壇; N( N% F; K2 E3 R2 h( ~
〖辅料〗：葱10克，姜20克
t- H1 }, }# E公仔箱論壇 〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
* }9 e' L* @: q0 I: R) rtvb now,tvbnow,bttvb 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； : A* t3 K, S1 s3 h- J7 B9 U5 O
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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