材料
3 q. ]6 R4 S! ]' [4 l( I" U( G v小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克% o. y& F, y& S* n7 S" z& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( R9 I \# W7 h! }- ~: r x
做法公仔箱論壇1 O, V0 O T: ?
 5 t( m& m! O2 W; j5 o4 L
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
2 d0 K. I$ K: O" Y" I/ O' T1 U# _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. F& S. l6 N' t, U9 o0 K
* N, m* F) O1 ?( E, L8 P2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
( Z5 e" B' e$ E3 ?公仔箱論壇% I3 N9 j" ]- k6 f8 X
1 I; h, k9 e W2 b' ^tvb now,tvbnow,bttvb3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
7 G; m2 b6 `( P3 R; f; u% |5.39.217.77:8898
, S0 m$ [9 K/ o( V tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) ?5 n" {3 i4 b; {3 c0 a
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
$ |" s% Z2 U6 _2 e P: S/ t+ n( Z* |" N
% W" E* q9 \% W" _% ?tvb now,tvbnow,bttvb) i) T# U" P8 B, N
貼士
- H! w2 D" Y9 ]& s* w3 m& L公仔箱論壇自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 公仔箱論壇* |: a5 r3 D4 A% d# `: V! m1 {6 V
|
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 