材料
: P& _# C5 u# `( c小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( A# n3 @ V' X( T; o- V+ @
0 ^. u$ ] ~1 | S. W$ o- B0 Y) Q5.39.217.77:8898做法+ ^ B, @9 w N6 a w) l9 t
: t$ j# h0 P7 ~. a) @2 H6 v公仔箱論壇1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
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7 ]) k& C6 h3 d' T4 T1 p7 M: btvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 公仔箱論壇 r3 S6 E8 j& b3 ]# j0 q" @
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3 l9 t: Q, b8 o7 x0 w! Q* m z5.39.217.77:88983.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 ' D2 N" N6 s2 E9 Q' v
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7 e& ^( S, ~; P% ~9 `tvb now,tvbnow,bttvb4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 公仔箱論壇" m5 a, A8 g' T y w! D9 G
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貼士
. T) b. E$ v- I1 y& u) r7 f自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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