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材 料
8 N7 N5 {1 f* C1 ~ E% L0 t5.39.217.77:8898走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
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. h, W# O: Z8 G/ s- M: a* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
( O: E& f! Y! i& _* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 J' V4 C; J. b7 k3 V2 s( U
沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克5.39.217.77:88981 o0 ]% Z6 e6 h. f
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做 法
, f2 ~9 V4 f& V: N i6 k1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
% l. ` J0 }* ^8 J! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g+ y% a0 p- x _4 G/ m6 X2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb! g- p3 k" |& \
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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& \" C0 D8 Y' h3 A/ J7 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 公仔箱論壇. q3 O) L/ ~( P1 a
: T: y" t$ d, W M/ T, R* h5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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9 D4 \5 d3 |- R9 Y5.39.217.77:88986. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。5.39.217.77:88988 m7 G1 I+ y% u9 e
+ s! B4 ^) d" E# S! j貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) }, ]6 Z+ ^ n8 z
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。公仔箱論壇% @; @- x& a, g0 B' M$ d
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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