[中式食譜] 拔丝苹果

bchew

' T. y7 U& w4 b5 Z# f$ w公仔箱論壇
) z0 x. k/ i' C9 O- `! U  N公仔箱論壇, }3 e: e  J( e# y, E
原料：
  Y5 D  p2 x' A; a; r苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。' w2 [' h$ g6 P8 Z+ W

1 o4 b( v* e" o3 D, N# u4 I做法：
, v3 d0 D' W& Ztvb now,tvbnow,bttvb1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊9 L9 f  D! h# i3 o& _6 b

2 P2 Y1 ~, N# V' Q9 z% g6 M$ n! J" {2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。5.39.217.77:8898" r2 [6 w8 E( R" N/ t# |2 x

, ?! t( p" I# q2 j: j7 r- c& w公仔箱論壇3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。5.39.217.77:8898; o' h3 c" m. S0 l: ]: U& {

" d7 ]/ l: O4 W& y# [, h, a* e特色：
$ g; z& L; f9 p* \2 \% ?* a8 [% {tvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。