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田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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醃料
) y# Q( D+ ?3 s8 w g4 j' h( Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙! d ]4 }* Y. e
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鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙5.39.217.77:8898) B3 e- w" [$ z
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" K3 k: h% E! Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
. z; Y1 h4 q; [3 G8 A4 f公仔箱論壇1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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o( {5 o( w- mtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。0 e& X( j2 i. v- r
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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8 n4 n3 Y7 {/ ~3 J5 S, s4 |4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。% |0 E( G" v1 P
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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