材料" ] i3 e; e$ n* a
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% D% H( W6 E! ^: P; `5 ^) D
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
: M5 m& K" r" o+ i: V/ l" P; x公仔箱論壇1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。公仔箱論壇% p5 B0 U# r) Q8 E
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ W6 P4 R% @* }9 `
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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6 s& E! n2 `0 R+ e0 ~貼士
& O. i; s6 l- P7 M8 E6 u公仔箱論壇帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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