材料 公仔箱論壇0 L; P3 N) H" p1 A3 @9 S. _
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
, K4 l3 A2 S- g q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) {+ y; z) X9 J0 Y: N& b. I
沙嗲醬; m+ J. z) m: ?- f: \
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙5.39.217.77:88981 Y2 M( Y9 x3 h6 `1 @ m, ?( C
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醃料
( L/ M) W' q5 j6 w5.39.217.77:8898辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
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! Z! z; F, Y( F$ R# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : Z& G) j1 C/ H7 w
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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$ f* z, ?0 `, o7 h- q/ _/ p5.39.217.77:88982.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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$ Z0 ]+ ]3 K; r2 N* o) x! \5.39.217.77:88983.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。5.39.217.77:88987 e3 h1 _# d) H1 _# Y) ]7 d
" z6 `: r: t. e% d' F4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。tvb now,tvbnow,bttvb' @# ^3 o! Z3 i Y- R0 D
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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) t( f, t: I4 W' R5.39.217.77:8898貼士
+ m" K z% R6 u4 h燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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