材料
: f, v$ V% @/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
6 B$ E n9 e" }7 p; @7 w5.39.217.77:8898糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇. W# ~6 q% q' z' _, `
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醃料4 F' B" |! C5 l
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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5 ]* ?/ ~, b @& ?5 L# R8 h( J其他調味料
$ J4 r! w" K2 a0 T+ Z雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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u3 }4 o. Q- a3 E- W" ^0 g- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ a. c" N9 B% a+ w4 m, K
做法
- q$ F3 `9 z* y0 S5 vtvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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9 i) ~5 S- h9 ?6 z8 w: O9 @3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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3 h7 W- Q# U* `" x0 Z2 j+ Y% [公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。, q; v) z5 l) q) |7 b
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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- Q% s4 O3 _ z9 c2 s& a8 S7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 a. C! {) G
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貼士/ g4 h6 y- r, ^, t8 E
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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