材料% N, x4 A8 g5 L) c$ w& t
白蘿蔔（去皮切長幼絲） 600克、豬絞肉 200克、西蘭花（切細顆） 150克、唐芹（切粒） 30克、葱花 1湯匙、鮮荷葉 1塊、鹽 2湯匙、水少許( t: d& O3 {- e' O. u1 ~
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醃料
9 o ~) V9 m, C, A2 Y1 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽/大地魚粉/古月粉各 1/2茶匙、糖/雞粉各 2/3茶匙、麻油 1茶匙蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 h/ [- O, ?3 J# {: c; Z
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉適量
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調味料
5 i3 ~; V" R9 P# s# {糖/鹽/雞粉各 1/2茶匙' \# q- H. A) X9 A8 I$ F
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做法
* s6 a! A# N; }; u1.白蘿蔔加入 2湯匙鹽，拌勻醃 10分鐘至出水軟身，用水冲淨後壓出水份，加入蘿蔔醃料和唐芹拌勻，備用。5.39.217.77:88984 W$ l3 ^% H) A) G, @
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2.豬絞肉加入醃料拌勻，備用。
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3.蘿蔔絲包着豬絞肉，搓成丸子狀，放在荷葉上，以大火隔水蒸 15分鐘，備用。公仔箱論壇0 Z% c( K7 x1 q3 y3 E2 T1 H, F
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4.開中火，燒熱鑊落油，加水、西蘭花，加入調味料炒至西蘭花熟透。5.39.217.77:8898, R; F* a2 q x# s8 e9 X+ d1 r
3 f4 _ i7 P' }* l6 `5.將西蘭花置於蒸好的蘿蔔丸中央，蘿蔔丸上放葱花即可。
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蘿蔔絲要切得細長，才容易包着豬肉，但不要用刨刀來刨，因為會令蘿蔔出水，影響味道。 |
發表於 2011-5-4 06:27 AM
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