材料4 _! P! _1 ~; B0 ]( W# a+ b
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J }+ ^" z) e" p
/ x) Z' l. f& i; |調味料公仔箱論壇/ K' d& D6 M; v1 C& F: g+ ^* R
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法
" `: Q" @/ R g q7 [1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。5.39.217.77:88985 u: \+ l6 `# H5 u' _1 r
9 O4 S" g: w/ [, G. e4 etvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ I( n5 @' N* e2 F( b5 w
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; q) n' s5 c3 U) ^# |浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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