材料 - L) X& z$ ]+ \: {! I E
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克5.39.217.77:88988 g0 t! i/ u0 } O+ k( A& H
公仔箱論壇) \4 N5 J7 \7 o. C% T2 e9 m
調味料
, z- x' ~ t9 x) ]5 y7 Y+ u+ ptvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
7 Y2 s/ B8 x' f公仔箱論壇
$ H5 [ r+ y) V) N' e0 {4 }0 G做法) X3 \% L) k- P: Q/ o& i( d P. A
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
( V" o7 ]9 h0 r: | z公仔箱論壇公仔箱論壇. q7 ~ A+ X. L S
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。5.39.217.77:88981 t1 B! p+ Q: V- W
公仔箱論壇& b& y/ S% Z2 B
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
p' V5 i6 t, ~; n) k {公仔箱論壇' v3 g- J5 c! m
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇# b9 F% h0 _4 \5 r
0 D& F. X$ ?+ x, l+ y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E8 v" _/ Y% ^8 Y. H' l5.39.217.77:8898烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb, k `+ @5 P6 }+ h3 ~8 X S, g( A
|
發表於 2010-9-4 06:32 AM
| 