[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

nt1972

材料
- U1 g; g- Y' `6 `4 e8 gtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克
7 x3 k. r" ]" v; ^8 i# W
2 F: k. e( S- l; m; p$ l  ]公仔箱論壇
+ c; V1 e, I) Z+ D, t/ b5.39.217.77:8898做法
0 A9 y+ `0 _, `/ \5.39.217.77:88981.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。
$ ]- P/ B. S. s0 P( N5.39.217.77:8898
% K+ g- m" q) X( j" }8 h2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 公仔箱論壇- X# J2 w' R# p

hippy_123

感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。