8 t+ t$ m) h9 E ^) w" H218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。tvb now,tvbnow,bttvb M0 x4 m/ x# [9 O6 W; c k0 V
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独具一格爪哇面仅此一家。
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" F" z- M6 L+ d' l陈振江格外用心制作爪哇面。
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- m( x2 J8 \; n& F1 ~) B+ ^tvb now,tvbnow,bttvb报道/摄影：杨瑞婵
+ x5 p# F, u2 ~. r- jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" }4 N- E/ v' H0 k! \
祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。8 T' n) x, I; ?3 D9 t0 O& m
~! ^; S& r+ H2 l% L# O公仔箱論壇陈振江:限量制作保持新鲜/ O2 L& `- ]9 Y9 t0 `
, _8 V N, E- y, A9 U; }公仔箱論壇陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^6 Z* J2 R8 @2 \: x2 H+ b1 ]
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。公仔箱論壇; G" J9 ?; ^9 [; a7 M: ]9 [
1 m. l! _% z1 d* }1 I; P! ~tvb now,tvbnow,bttvb振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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9 t* P0 T& B; i1 stvb now,tvbnow,bttvb振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 T5 A9 R1 g+ D/ K
/ p4 L+ X+ _! T1 @' Z6 }公仔箱論壇218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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