材料
- B. ?7 I0 Z# ]# F% l n鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
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做法5.39.217.77:88988 |7 X) O @& E1 n
1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。公仔箱論壇6 r& Q9 ?+ n& Q2 [2 m( z
. q: B0 i' K% t. K$ |9 E6 p: ]; M, v: _tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。 {3 |9 _5 v# ~2 l
, y H( Y, g2 q5 _4 D* ]0 J公仔箱論壇3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。公仔箱論壇 P# R) m7 G; f9 H" b8 Z6 x
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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