7 S4 H( _- ], j7 @: |; \王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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7 F) U! @# \3 l" S8 m7 ?( Jtvb now,tvbnow,bttvb条汤粉深受顾客的喜爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 D+ V, H$ Q- t. h- b
; `( \) a6 X/ C5 Ftvb now,tvbnow,bttvb令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ H$ H$ c& v
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" |; P1 [+ i) d" _4 y% ^- q报导／摄影：黄文凤
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" D$ p6 v0 g+ |; `tvb now,tvbnow,bttvb俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇6 H3 `6 L5 S9 P7 W* E& d' I
* b: D# l) N1 C$ o3 w随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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落足材料 汤底熬足6小时公仔箱論壇6 B3 x8 A; H- P: \$ `
( j* ?0 M! z7 s王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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1 d/ q# V, x. V8 X( U无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
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$ ^* k8 i( ]9 K, X. v$ Q她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。! q& b7 W) I$ K* `2 {* ^
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。tvb now,tvbnow,bttvb& b$ l5 z, B& O! c) y* C5 g* v ~
$ [+ I8 N& V2 l& w( {1 z% q: m2 B8 Ztvb now,tvbnow,bttvb怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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