 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ C' R& ~" j! a! M
翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
6 D! U% _# H K" Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' I; B& l* {6 W0 Z9 ?) c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a& }6 J! {9 O2 p/ m4 A' R
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
5 N! ?$ ?5 Y* o- p0 o7 ~5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 }; A6 [/ S+ R! f8 i/ y: ^
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
4 Z/ ]% D/ v2 O6 Z* A+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; o& b- j! @9 w- W0 B; X
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）公仔箱論壇3 L# l6 S8 o: D5 {
6 K% N* W& j( Stvb now,tvbnow,bttvb
4 {- T2 t2 V" C7 [( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb- H) [( L& i- J3 g% I" @
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。. l4 M! i2 S9 D( R8 Q. ^( O. \
; `% V. H5 u1 a+ ztvb now,tvbnow,bttvb話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
" E, n& s. q W/ N* r6 g
7 v0 n9 u8 S2 i/ K9 m& P5.39.217.77:8898過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
8 H) G; w5 b' h( }$ Z2 W X2 W+ E6 n6 W; q) P
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ t2 b' C" O/ O' p
/ G8 ^7 ~3 `5 ?" A9 b' m( G; u+ \在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。5.39.217.77:88983 N, t# y8 x p0 v; x, x
& ^9 r2 X4 v& K& {' x. S( D3 K3 v8 B5.39.217.77:8898佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。( U8 A5 R$ q6 G( Q
6 B j; [9 q. \每週蒸製2次年糕3 \3 E3 z) w( z1 u( \* z
^, J! a# t+ S7 I; `! i這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。. g% q0 j$ z% x
5.39.217.77:8898$ d4 t% `3 p5 f, o
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。* n7 |' o* |6 x: [
) r6 |7 g) s, X2 ~tvb now,tvbnow,bttvb由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。. j5 A, B, S' j; F0 O) V
tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 e& G; L- }3 t, g
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。9 \& C* |* {: o! ~5 [
tvb now,tvbnow,bttvb6 n) x6 _" G/ B! ^) p v. B5 K9 Y% ~
便宜又大塊
( p/ t! g$ A- y- y' C5.39.217.77:8898
8 Z, M0 C; K6 H" Z! ~4 p* ~公仔箱論壇抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. Q0 E7 r& A* S( p9 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 f u7 n0 {) B. i' B4 B. J
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
% r/ V4 L7 \& f9 S1 D. u/ `8 @; d5.39.217.77:8898
; A5 }8 ]3 ?/ v% @4 H' E5.39.217.77:8898多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 X. @) g4 y0 N1 C
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. 8 @' a( ?9 y# _3 Y/ I
4 @" j: L- o$ [1 `3 `! H+ k0 I
, T Y* I% I& h% p& F% g6 {來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
1 l3 f( a5 G- O; ~- Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ `, J4 \, z. L5.39.217.77:8898由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。tvb now,tvbnow,bttvb1 H# M p8 g/ k
6 O3 S X3 ^/ U- s
店家Profile
$ e3 Z, x! T% [( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：炸年糕2 R/ u# S! T, \+ X% p2 u# |, q. p
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
7 @7 J) ^, w: a9 s/ _- y( vtvb now,tvbnow,bttvb檔主：翁啟蓉
# H t$ n% w$ C) l公仔箱論壇歷史：30年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 e2 w9 U' t
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
2 W: L8 B& l9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ D, n" Y( c, n/ d$ L
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
2 g, A- g7 ~; @推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？5.39.217.77:8898& p" r @: L- d9 l
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？公仔箱論壇; Q% i% n$ h$ F5 W) k; M* R8 r* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* H5 ]. w: M# H& m% B
SS2炸年糕餐車. n/ i/ l2 Z/ n
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
8 l( b: l3 u! ]! o! ? S9 @5.39.217.77:8898營業時間：12pm至6pm（週一休息）# {; m6 M1 W" l. ?4 b7 [
聯絡電話：016-6526770/ ]/ Z; z l9 w% X: h
5.39.217.77:8898- x; x, V" M+ S& k- c/ _
你知道嗎？5.39.217.77:8898. N' P6 R8 s6 e5 F2 f
年糕與伍子胥的傳說
6 H2 g/ d8 k% f6 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 s" z! ~. _3 I) i春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
" F/ b) ^9 Q, y3 s7 M5 r. Itvb now,tvbnow,bttvb, A' ?% j% P B5 h
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。tvb now,tvbnow,bttvb8 e7 Z2 U. o U' ?0 i% {
公仔箱論壇3 }* y7 l9 ]- P* p0 V4 w# k
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
+ X7 V R1 p1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {* \. t; J# {+ S& N+ Ltvb now,tvbnow,bttvb從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
