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" A3 |" ~; R4 v+ j0 \( M7 Btvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 r8 S( }5 K$ J. c3 Q
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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. c/ Z# F* K3 k: i5 J2 \4 c公仔箱論壇汁料
( h: w1 D+ e2 h) p) Y7 t日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
. s5 Z- u4 o) r+ p& `* E2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! r w" P! \: C! Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 E4 L3 h/ v: M/ y0 Y4 N1 p# W8 Btvb now,tvbnow,bttvb1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。% d' P2 ?- Z" Z" z4 d8 @& t* I7 n
- b5 q0 H) I, R公仔箱論壇4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。公仔箱論壇, \' M3 w. d! |& i) ]
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。. N9 g6 ^3 R: }! ]0 r: b, Z
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 % f: W0 u7 o* T
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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