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材料 5.39.217.77:88986 J5 |5 a) ^! q
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
8 K( k3 ]* x( I, X! s; _9 u日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法
. d+ d, H/ z: ]% b1 g( \1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。公仔箱論壇* C6 m2 D1 a9 U
+ N9 A( W; G+ N1 E' F2 k% Ztvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。公仔箱論壇- x5 F5 y& u4 Y; T8 \9 v! \" v
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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: y6 k$ J* N2 i* c5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m O+ I! {0 e
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。) m/ Z- D4 t$ s
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 公仔箱論壇- ]" Y4 f! x* Y; x) @$ _: |
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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