材料:
2 }9 p @3 P* i1 `8 l1 `% h O+ Y1 j& j( |a 牛腩肉 1公斤(大約). Z0 J! M3 E& S4 p
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
: r0 F$ j6 ], {" x1 _0 Oc 紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.77:88988 p5 p8 k) `+ g" Q4 y2 p
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 { r% f @; R$ z$ o
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇8 o ]0 c6 n8 [1 i* ^
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb3 n, O8 E2 b+ G/ y8 s5 Y
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
. H. [7 y- ^- j公仔箱論壇h 蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb+ J! a; F# C- g @* V
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% V5 v# g# u! K) T
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)) X# i9 i+ B: q& H2 h8 I
k 鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 M: t! x# Q
l 胡椒粉 少許
' f- q6 w8 T& }# ^9 c* {+ ~, }公仔箱論壇m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
4 S# j0 j9 d8 K6 A. Qn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
1 R; `( `, D$ ?" @" Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
\# I$ f) [9 y! Q2 E" ]1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. ) V- n ^) z: c, ?8 J
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
7 x7 [0 f) P6 U5 d% Z# q/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 ?# m) n' G' X! m( w4 p( L
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)1 Z, ` w- J7 K; p `9 I
註:( K( w" v8 k! ~; @# z/ t" d
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
| 