材料tvb now,tvbnow,bttvb5 X |- m# Q- [
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
1 I3 v, {7 v# f2 }# K, x, Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 {$ j8 O r) @% F2 d* @3 B
# G+ l( G- E% P7 }做法
4 q0 ]2 ?! z. L+ c* s" L* h. i9 U5.39.217.77:88981.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
" Q! p" `" F* Z. x5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 l% q( u, b' Z7 V1 k
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
6 v0 D' ^8 C) w. z1 J( N; O$ Q5.39.217.77:8898
/ l' A9 [% V4 C$ {2 H5.39.217.77:88983.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' E9 E" V1 {0 K: P
tvb now,tvbnow,bttvb- U; |- a3 e- h6 I/ I* L( R
/ ?; X0 }* t5 T' H" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士0 G4 V' Y# P" K. r! W' I; a
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:17 AM
|