材料公仔箱論壇1 P6 M# A: F& x7 z, m+ q
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞5.39.217.77:8898# X1 E d! h8 v% K( S( p E
1 N2 L2 _3 U, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯芡材料
- V- p9 q- s. \, s雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許6 j5 S& M) J; b1 s5 N* |) p
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" F2 U) s9 l ~) e/ n. C8 f5.39.217.77:8898做法
2 H/ S, t$ v! T2 `' p& o1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* h0 d+ q% h3 s' J5 x) ^
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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3 `% `% A, |4 N7 N2 otvb now,tvbnow,bttvb3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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0 ]7 K$ V8 M, l dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, a; b7 Q( q2 l; l, W東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5.39.217.77:88986 y3 D9 X7 M# _
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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