材料: 5.39.217.77:88980 w2 M/ v- U0 s$ g) x; P
光鴨 １隻(約3斤)5.39.217.77:88983 S+ W+ ?3 K" x: y
粗鹽 3兩5.39.217.77:8898+ S, O" I d& _2 C5 q: b4 K8 F
花椒 2茶匙
" \" Q% K! V9 E& `3 \/ B八角 1粒
( f+ m+ y. F& J2 @4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 3湯匙5 z3 l9 R' r. [/ O$ o) X1 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: M3 c. y9 `5 W$ R
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
* t; d: g. ?7 w' P( l2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
) v$ P7 ~) r. |8 C8 ?9 Z: C% O5.39.217.77:88983 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
B, t3 s8 @5 [! {& q4 s5.39.217.77:88984 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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