[中式食譜] 蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦

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材料& c4 z; Y. J7 _, F' q5 ?
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝5.39.217.77:8898! o8 k% [' X# @3 Q: ~, Z
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb" _# K, z4 ], X: E. B
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法5.39.217.77:8898; x8 }( q/ Z; \1 J6 W/ c
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。
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& h" H/ J! w% Y  vtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。& `# u/ N( Q6 E& @7 {

$ u7 u) E, A$ [0 d2 o4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。
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