[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料
# H5 s) k7 Z, p* [: E% ?黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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' u; v! m0 R1 _9 U. |tvb now,tvbnow,bttvb做法
- K5 s" ?, D; Y; Z5 F1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M. O$ |% d; |; S
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 F2 P1 C7 ~0 K- t

  L* Q% X3 q* W5 k: s9 B公仔箱論壇3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77:8898" M0 b" w5 \6 K

' r- m3 ]  @8 U4 O2 n4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。