[中式食譜] 羊肚珍菌千葉豆腐

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材料 , e0 a% d$ P1 r
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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( Z1 u' {2 K: h8 y" H9 r. M5.39.217.77:8898調味料
, d4 ]5 C' X( ]7 z$ Y; G, W, z5.39.217.77:8898幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇# v2 j0 K/ V8 p+ N- q, H
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* i+ [' H. \; S3 c( {做法
# \8 ?' c) G+ J* C( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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7 v4 B5 [. w6 a( U2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。公仔箱論壇3 Y  S8 h" t+ N) w5 \! N

, `6 v/ e2 C' R* X4 ?公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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6 G5 c, ?" T4 t( L# }( \. d) ]# p4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。6 z( S  @; x: X) ~) a

9 @0 l) z  O, J2 A6 ~1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇. h$ d/ Z5 @9 C. d9 C