[健康資訊] 素食者飲食須知

zactlion1899

一. 素食是什麼？* Q- V3 ]. b4 K$ s/ U, Q
　　素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：
# J5 c* `+ N' k* ~; a
2 _( q, m( Y  r6 T) w$ V5 ?3 H5.39.217.77:8898純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。
) l8 L! N' X$ L' ^0 E7 P4 {( ^. _8 }5.39.217.77:8898奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。
3 P: p# W: Z% y) \% L7 Z5.39.217.77:8898奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。
' K/ N9 f' M& x& k7 p1 ?. T; }( d公仔箱論壇公仔箱論壇7 k+ k9 N3 R* K

: c; Q- a& L" i- C( _5.39.217.77:8898二. 素食者應注意的事項公仔箱論壇+ u, I2 n* N4 n

5 |) K  y" S  a9 z3 Y5.39.217.77:8898◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
( c: w6 w2 \  l" n◎  奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。5.39.217.77:8898: a/ J1 ?2 i: ^! L1 r
◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可　幫助鐵質吸收，應多加食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. n2 Y2 o" D' g& S+ f2 L
◎  選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多　熱量，引起肥胖。
  T/ N4 O+ h, B$ t3 _tvb now,tvbnow,bttvb◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。