1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
0 |- S# ^$ v; B8 \4 [, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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# M4 I5 |7 O$ @9 m/ y; } s5 f——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。公仔箱論壇& H$ G7 z. s) U, l. N) S h
. M& _) S7 T: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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: h8 ?- G. o& n4 n8 Y8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。公仔箱論壇! u; M4 N8 D9 e( g% @7 M5 j9 ?+ J
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
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7 A; t5 u' E: Z3 @) x( s. o5.39.217.77:8898——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。tvb now,tvbnow,bttvb0 J( _+ e9 w# b( M2 \
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6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。5.39.217.77:8898# @2 O: `* x' {% a2 w1 f
% G8 u- j" F! e5 v# A! O$ k6 }7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。, N" p7 {) C& l) `
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
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6 X4 B0 q1 G% v; e9 X5.39.217.77:88988 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。9 f$ x- U- @2 x0 C9 ?" m0 L3 b
# `9 N9 z/ g: |1 Itvb now,tvbnow,bttvb9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。公仔箱論壇 z7 T9 E. Q: t* |
/ F7 P/ A8 Y' ^* x1 U; v& ^公仔箱論壇10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# i4 T; F9 C) e: R2 i$ z
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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