1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
/ P% _2 a9 `' r. t% I' ~" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。tvb now,tvbnow,bttvb; B( c2 X1 b* l4 o% j
( p$ `: d2 m" U' g1 M8 R——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
r/ i' B, m- R! B$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' F' A W8 |7 ^/ M
3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& H, y1 Q6 g: [+ V R
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。tvb now,tvbnow,bttvb9 E" M; q9 O% u' R$ h
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。tvb now,tvbnow,bttvb3 a1 A/ w- i( S
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
- K/ z: J9 x8 F8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r Z9 ` C- w3 `. T6 y5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。5.39.217.77:8898) E: E! N2 w: F; }2 @
: _3 N! t, M+ {! z/ L公仔箱論壇6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。: C1 d" O! U6 R \( d
5 X4 z9 L4 m2 l5 _8 ctvb now,tvbnow,bttvb7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。3 ~$ C- O1 q9 ?- f# ]2 ^% \$ A
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
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8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。公仔箱論壇/ e3 C' f7 H/ u! L' c
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。tvb now,tvbnow,bttvb& k& A2 Z- c9 L$ Q: A8 n
- v# n$ W G8 h, m——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。公仔箱論壇3 D- b7 }- X+ X" h0 L
0 E/ c/ J0 ~* g1 q( M+ v0 q% _10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…tvb now,tvbnow,bttvb# s4 z/ J2 o/ v
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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