材料/ T) G! v/ F, N% D
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量
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醬汁" P" {- |1 z; p* G
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個3 C# q" y7 l4 m2 V# O. M
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做法
7 c% A. S' w8 y4 p! `/ N3 K0 T' ftvb now,tvbnow,bttvb1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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8 V0 s! B$ J& i& J2 y0 d& ?2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。5.39.217.77:8898% C$ n) c' i2 ^% W% t- S5 d
0 O) I- D: W, j7 [5 k7 g( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
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$ A9 z, D6 G7 w$ q' Y6 I* q, }公仔箱論壇4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。
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0 X' H( N2 s2 g4 h3 X5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。2 T& j# Y% m6 E c% T k
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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