春季雨綿綿，這星期天氣濕度指數達百分之八十，潮濕得令人胃口大減，這時候有甚麼比得上來一碗胡椒豬肚湯麪去濕驅寒？最好連湯也喝光，由腸胃至食道都暖烘烘，再張開大口呼出一股熱騰騰的氣，爽！
1 \" p' s2 x' Y1 q3 u' Y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c' f) U3 H1 u1 Y
% a2 I/ D! [$ S" _公仔箱論壇■有多種 麪條供零售和堂食，街坊都愛來這買 麪餅回家。
" }! M( g1 t l- x9 k5.39.217.77:8898
5 ?8 M6 e" L" O$ e
2 S7 e6 H) b8 e: j/ y, X5 v■午飯時間人流最多，雖人多兼坐得迫夾，但不覺侷促，只感到很熱鬧。
0 O3 Q$ L8 a$ `/ u1 dtvb now,tvbnow,bttvb" G* L, Y" b1 A, e
招牌麪餅兼做零售tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 q) A% e y
花園街「羅坤發粉麵食店」毫不起眼，隱身叢叢成衣飾物店中，有心找，越站得近越不發覺它存在，終得見廬山真面目，你會想：「原在就是這間常常經過也不覺眼的小店！」小店麪食很出名，門口零售麪餅，有一排賣生麪、蝦子麪、菠菜麪、上海粗麪等的格仔架，像扭蛋機般整齊排列，平時很多街坊太太到來，買麪餅回家煮吃，更有已搬到美、加的港人回港時專誠回來入貨，有口皆碑。羅氏一家三代做麪，最初 1972年開麪廠，到 1996年才正式開食店，現在掛在花園街的露天招牌就是當年麪廠的招牌。熟客皆知此店的王牌麪，但天氣潮濕，老闆娘羅太首選推介胡椒豬肚雞腳豬骨湯麪，嘩，名字那麼長！難記入腦，吃入口，得四個字──蕩氣迴腸！湯底用胡椒、豬肚、豬骨煲七至八小時，每日要煲兩大煲才夠應付客流，加入廿幾斤豬筒骨和豬膝骨，有豐富骨髓，煲出來的湯極鮮甜。湯底呈奶白色，不油膩，胡椒除去豬骨羶味，其辛辣味道令腸胃和口唇都燙起來，身體發熱，驅走藏在毛孔的那股濕氣。老闆娘說：「很正吧？胡椒有驅風、去濕和驅寒作用，熱天飲得水多，更驅水氣。」麪條，可以自己選擇，招牌生麪，人手搓拉，加入了鮮雞蛋，彈牙爽口卻嚐不到鹼水味，我喜歡上海粗麪，吸啜麪條順帶把湯汁帶入口，很香！如果你不吃芹菜，記得叫靚姐走芹，皆因份量很少芹味已很濃，豬肚、雞腳和豬膝骨，全部軟腍但各具口感，足料有排你啜，不花廿分鐘吃不完。羅生則推介鎮店蝦子麪：「做好的蝦子麪，要爽滑帶鮮甜，帶少少鹹香，所以我們買蝦子回來後，加工炒香的功夫最重要。」我留意到，其他熟客也多點番茄牛筋菠菜麪，也來了一客，軟腍不黐牙的牛筋最美味。
Y+ p! N0 J5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' i" F1 _( i3 F: y4 ?, L
胡椒豬肚雞腳豬骨湯麪$21
6 U- ]6 K$ M( Q* e( ~/ }: y' rtvb now,tvbnow,bttvb - t: q8 P D# i( n7 \* G
豬肚彈牙到入口發出嗦嗦聲，胡椒去豬羶味，辛辣得渾身發熱，去濕氣。( H& S! m Z+ n. g( ~9 Z5 l
5.39.217.77:8898+ U! l8 W2 \# Y
炸韭菜餃$12
) `+ B8 [1 J/ y" n5 U7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : ~: R9 L! {+ R# a3 O% u8 e
一客五隻，零賣相但一百分滋味，皮脆韭菜嫩，入口卜卜聲。5 p2 ~; L \ m e! v0 W& o
& D8 d2 ~; c$ S秘製豬扒$32
6 i% p0 H) r# M: z4 g0 u8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K+ e ~7 j; n* B; a5 Z; E1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客五件，極香脆，可要求靚姐再加少辣蒙古粉，更開胃。" z" h% J6 K. C" {8 c
) g+ R/ M2 n% I% X- ~1 n2 q蝦子撈麪$28
1 c# g! z1 W- ~. Y- b ' z7 }) r6 B' \6 T
招牌麪食，麪身爽彈，一箸夾，鋪滿面的鮮甜蝦子如雨灑落，離遠已聞到鹹香，略嫌太乾身，混蠔油吃最滋味。
7 E }4 a$ J( }* W+ \$ O
2 `0 w/ Z7 e2 n3 s# r; S5.39.217.77:8898番茄牛筋菠菜麪$24 tvb now,tvbnow,bttvb z5 M1 ^9 g. `5 g
 tvb now,tvbnow,bttvb9 @ \6 C R* ^5 h6 V
老闆謂專為少吃蔬菜的小朋友而設，牛筋軟腍不黐牙，番茄鮮甜醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb" ^6 y7 i: Y d) `# g1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ c& v2 J, B- M9 j
泡菜酸辣麪$25
- K) Z& \! [+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 o% J4 L8 S% k& _/ ]" l6 |2 B5 f
泡菜入口只是微辣，但越吃越出汗，湯底帶酸，越吃越開胃。9 d! F# f# m5 D3 G0 q
; f. Y1 T% X2 W# `; l' s: y4 otvb now,tvbnow,bttvb食客有 Say
+ d2 g" U: a3 p$ B; I( f 5.39.217.77:8898' Q) z, V+ h* C, H! y
■做 麪行家劉先生：「 麪底質素有保證，我最欣賞惹味牛筋。」公仔箱論壇5 |. a2 Q" J% G3 |/ A5 H
- X$ H: E1 a: x8 N. X$ I# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" R+ W4 V, @- @
■熟客甲：「湯底很去濕，來吃碗 麪，懶得自己回家煲湯。」tvb now,tvbnow,bttvb% v* O1 q2 g( [9 d+ { d8 M0 T
5.39.217.77:8898" l3 Z, V& k7 F* ^8 V% ^
羅坤發粉麵食店 (旺角花園街)
; |& r* L ?8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ v; @% u4 R, D, v' Y5 A+ K
抵食豬筒骨湯飯
* {$ F& G% j& Z' y s/ O5.39.217.77:8898不少人愛吃飯撈湯，撈胡椒豬骨湯味道正更能去濕，「湯之料理」位置較隔涉，不過論價錢實在抵吃，單講份量已足夠引你入場，叫個招牌豬筒骨湯飯，$32有三大件豬筒骨，每件骨比手掌般大，一碟口水雞廿元有找，難怪有食客說平到喊。叫得「湯之料理」，湯底當然是鎮店王牌，豬骨湯底用五六十斤豬脊骨、筒骨和軟骨，加胡椒用中火不停煲製而成，不堅持用猛火以免煲出肥油，所以湯清不羶，肉亦保持到香口。甚麼粉麪、湯飯都用豬骨湯底，別浪貴，記得呷盡每一口湯。喝完湯，豬軟骨也別放過，軟骨色澤粉紅，是因為用紅穀米和秘製醬醃過，鬆軟得入口即化，惹味得想扒多碗。6 S( a- G [9 b) ^* \+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) y0 n# U: [. E2 F
豬筒骨湯飯$32
' |1 w( d3 M! Y, u1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* e# z1 Y; t% j/ g6 K, R/ Y! e
三大件豬筒骨，有排你啜，加白菜添鮮味，湯鹹香而不羶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 @- N. _3 z6 m! t8 V. F5 I
3 D& s0 l7 x& l! o2 E9 Gtvb now,tvbnow,bttvb重慶酸辣粉$19
" S5 S" C8 j7 W0 q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( R, }8 i q7 c4 w3 |: G
用薯粉做的酸辣粉粗幼不一有口感，用指天椒牛角椒等做的辣汁，嚐一口，即時出汗。公仔箱論壇$ v. x' t9 J2 B
# g( A2 }3 n/ L/ N# @, z3 z
番茄湯底配重慶天下第一粉$25
/ _' L) a4 {$ R/ n9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w, Y: _, g2 c# `7 @; J2 d3 h公仔箱論壇豬骨湯底加番茄，少少酸，餡料有肥牛、木耳，前者牛味難得地濃，木耳很爽口。+ A0 t, q5 [# |9 _# n& c! K
tvb now,tvbnow,bttvb) S7 U3 x! P+ m- [& l
食客有 Say
5 d$ g0 I1 v8 |# b
$ R2 q* \, I% q0 [& y/ j. @公仔箱論壇■朱小姐（左二）跟同學：「放學後經常幫襯，愛番茄豬骨湯底，價錢平到喊。」公仔箱論壇# f: Z; k' O: l# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& ]! l' I$ ? |
" \- t) }8 m2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃太：「經常來開飯，豬軟骨沒雪藏味，喝完湯不口渴，埋單一百元有找。」0 k2 }- T8 g( w9 N
7 v! b0 R& p1 E; }
湯之料理 (紅磡鶴園街)
$ S1 E% z r7 d2 I& ~& L) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f* U. l; @( F- Ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-10 06:50 AM
| 