台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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/ @5 |7 l0 a, K0 P1 \; z台南菜就是甜5.39.217.77:8898& I k# G6 i J$ I) V/ S0 V1 r
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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* e6 @2 v @, `, s3 \公仔箱論壇台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 M, i# d5 \8 {5 i/ c, \
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。5.39.217.77:88985 m5 y2 ?& e" X5 k8 \
) b! j$ @% i+ @' @/ n; x公仔箱論壇原始風味小菜三杯雞$78 ( I5 x9 {" M4 q( o W
0 R2 w: N, ^' U& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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* \. G5 B2 J5 `6 T6 T" P鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。+ N H4 n1 J& _4 Y2 B
7 g+ j2 q+ W b1 ?) ]tvb now,tvbnow,bttvb北港麻油烏魚扣$78
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, g. h5 ~1 A0 \& i) \公仔箱論壇以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb( | x2 K9 c4 }% V
I, H& ~# u+ t公仔箱論壇自選四款 小食拼盤$98/晚市價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. f5 l1 F' \, b, ]; @
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- D2 m! l+ x& k8 \- y
" q, N4 w. J$ A0 C2 ? z* F3 Qtvb now,tvbnow,bttvb小食話你知台南擔仔麪$28
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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# a7 G9 R6 I$ u9 N# {# q（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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! i# \' M6 C2 V0 t4 r公仔箱論壇豬腳凍香腸$38
8 h& V( i' ?. v- M% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t% U6 S/ q! w) I公仔箱論壇香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% \. P2 C$ j6 w2 g- G9 b+ H
3 Z* l. R# k1 ]; `, G2 j( i公仔箱論壇虱目魚丸湯$38/4粒tvb now,tvbnow,bttvb+ L. D& N% z& J
! S, R& j% q0 j/ ]0 C5 d4 F5 _9 N% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！8 n0 q/ h0 P I4 t
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3 K8 n9 @+ n7 a/ f公仔箱論壇南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街). \, R/ k4 \+ a' c0 y' l1 W
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港式台灣小吃
) A" q9 P, w0 vtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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紅燒牛肉刀削麪$41
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2 b0 I! a+ o, P0 x5.39.217.77:8898可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?$ U; N" m7 M2 E
/ M! e7 z: H3 f' c' O公仔箱論壇宜蘭筒仔米糕$18
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2 f. W: J' o. y. t) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。公仔箱論壇1 Z! @( d- }7 E+ Y
5 `/ i" f* @/ I士林雞排$28
7 o; M/ e1 t: o. y4 b# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W8 u) F, _! d) U2 ~公仔箱論壇以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
/ u W8 x" n$ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# a& L4 ]0 d3 f+ N
（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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' e( \) I* x1 m% M: f8 L5.39.217.77:8898以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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% ^9 @9 s8 v, ?$ t" C- ^3 W5.39.217.77:8898台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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